Dhal (někdy také dahl, dal, daal) je hindským výrazem pro sušené sypké luštěniny, jako jsou různé druhy čočky, hrášku nebo fazolí. Používá se ale také jako […]
Indický DHAL z červené čočky
Archiv pro štítek: citron
TWABAA: Alžírské citronové sušenky s olivovým olejem
Myslíte si, že sušenky se podávají jen k anglickému čaji a vymysleli je Evropané? Vše je jinak! Původně byly sušenky vynalezeny v Persii v 7. století, […]
Sanmarinské BUSTRENGO: vánoční koláč s jablky, fíky a rozinkami
Jablka se skořicí, sušené fíky a rozinky – to vás naladí na tu správnou vánoční notu! Tento vláčný koláč s názvem bustrengo se skvěle hodí […]
ALFAJORES: Argentinské cukroví s karamelem a kokosem
Dvě křehká kolečka slepená sladkou karamelovou náplní a obalená ve strouhaném kokosu. Výsledek se rozplyne na jazyku jako sníh na sluníčku. To jsou alfajores! Původ […]
Americký dýňový koláč PUMPKIN PIE
Dýně? To je nejen symbol amerického svátku Halloween, ale také tradiční součást rodinného menu na Díkůvzdání! Díkůvzdání je tradiční svátek, který patří mezi nejoblíbenější americké […]
HOLANDSKÁ OMÁČKA: žloutková omáčka k zelenině i rybám
Holandská omáčka je jedna ze základních omáček, které se učí kuchaři po celém světě. Připravuje se z vaječného žloutku, másla, citronové šťávy (nebo vinného octa), […]
Levantský dip z pečených paprik MUHAMMARA
Muhammara je oblíbený dip z pečených paprik, kterých pochází ze syrského města Aleppo. V překladu znamená slovo muhammara (arabsky محمرة ) “načervenalá” nebo “narudlá”, a to […]
Pikantní libanonské brambory BATATA HARRA
Batata harra jsou tradiční libanonské brambory, které se servírují jako mezze neboli drobná pochutina k vínu nebo k pivu. Batata harra v překladu znamená “pikantní […]
CHIMICHURRI: argentinská omáčka ke grilovanému masu
Výrazná chuť bylinek, která krásně doplňuje a zvýrazňuje chuť masa. Argentinská salsa chimichurri (čte se čimičuri) patří mezi nejznámější recepty z jihoamerického kontinentu, kde dokážou […]
Italský drobenkový koláč TARTA SBRISOLONA
Tento křupavý koláč s mandlemi pochází ze severní Itálie, konkrétně z města Mantova. Původně to byl dezert chudých rodin, které připravovaly levnou verzi tohoto koláče […]