Ochutnejte svět
  • Evropa
    • Bulharsko
    • Estonsko
    • Francie
    • Itálie
    • Německo
    • Portugalsko
    • Rakousko
    • Rusko
    • Řecko
    • San Marino
    • Španělsko
    • Švédsko
    • Švýcarsko
    • Ukrajina
    • Velká Británie
  • Asie
    • Arménie
    • Čína
    • Gruzie
    • Indie
    • Indonésie
    • Írák
    • Írán
    • Izrael
    • Japonsko
    • Jižní Korea
    • Kambodža
    • Libanon
    • Palestina
    • Srí Lanka
    • Sýrie
    • Thajsko
    • Turecko
    • Vietnam
  • Jižní Amerika
    • Argentina
    • Brazílie
    • Chile
    • Venezuela
  • Severní Amerika
    • Kanada
    • Mexiko
    • USA
  • Afrika
    • Alžírsko
    • Etiopie
    • Ghana
    • Maroko
    • Somálsko
    • Středoafrická republika
    • Tunisko
  • Mapa
  • Cestovní deník
  • Kdo cestuje

Archiv rubriky: Francie

Francie je zemí labužníků. Vaření pro ně není jen samotnou přípravou jídla, ale přímo uměním. Francouzská kuchyně je bohatá jak na maso, tak na ryby či mořské plody. Maso Francouzi milují na různé způsoby, velmi typické jsou například paštiky terrine nebo pâté. Oblíbené jsou i delikatesy jako husí játra, žabí stehýnka nebo šneci. Z mořských plodů vynikají afrodiziakální ústřice a také slávky nebo mušle svatého Jakuba. Maso a mořské plody doprovází různorodé omáčky či ochucená másla, majonéza aioli nebo pikantní hořčice.

Nesmíme zapomenout ani na sýry, kvalitní víno a bílé bagety – bez této velké trojice si Francouzi nedokážou představit žádný z denních chodů. Především víno a sýry se velmi liší podle regionů, odkud pochází. Z koření používají především „fines herbes“ – čerstvé voňavé bylinky, případně „bouquet garni“ – balíček, který se přidává do vývarů a obsahuje bobkový list, tymián, česnek a petržel.

Mezi tradiční francouzská jídla patří například bœuf bourguignon (hovězí po burgundsku), coq au vin (kohout na víně), escargots (šneci), bouillabaisse (rybí polévka) nebo zeleninové ratatouille. Velmi oblíbené jsou také slané koláče quiche. Mezi světoznámé dezerty patří skvělé tartelettes (tartaletky/dortíky), macarons (makronky), éclairs (podlouhlé plněné zákusky), mille-feuille (vrstvený dezert s krémem), crème brûlée nebo lehká pěna mousse.

Francouzské kuře MARENGO na víně s žampiony

25.6.201824.8.2018Kapitánka 0
Francouzské kuře MARENGO na víně s žampiony

Marengo je vesnice na severu Itálie. A také je to místo, kde v roce 1800 francouzská armáda pod vedením Napoleona porazila vojsko Rakouska. Právě po […]

Read More

Francouzské pečené kuře s jablky POULET VALLÉE D’AUGE

21.3.201816.4.2018Kapitánka 0
Francouzské pečené kuře s jablky POULET VALLÉE D’AUGE

Pays d’Auge je normandský region na severu Francie, který je proslavený svými jablky a jablečnými výrobky – především pálenkou calvados a jablečným ciderem. A právě […]

Read More

TARTE TATIN: Francouzský jablečný koláč naruby

8.10.20173.12.2017Kapitánka 0
TARTE TATIN: Francouzský jablečný koláč naruby

Tarte tatin (česky Tatinův koláč nebo koláč sester Tatinových) je francouzský jablečný koláč naruby, který se připravuje jen z několika snadno dostupných ingrediencí. Přitom výsledek […]

Read More

HOLANDSKÁ OMÁČKA: žloutková omáčka k zelenině i rybám

4.9.20173.11.2017Kapitánka 2
HOLANDSKÁ OMÁČKA: žloutková omáčka k zelenině i rybám

Holandská omáčka je jedna ze základních omáček, které se učí kuchaři po celém světě. Připravuje se z vaječného žloutku, másla, citronové šťávy (nebo vinného octa), […]

Read More

Francouzské čokoládové MAKRONKY: Macarons au chocolat

11.6.201725.11.2017Kapitánka 0
Francouzské čokoládové MAKRONKY: Macarons au chocolat

Makronky! Tradiční dezert francouzské kuchyně, který se proslavil po celém světě. Baví především svou křehkou strukturou, veselými barvami a všemožnými příchutěmi. Jakmile zjistíte, jak makronky […]

Read More

Francouzský citronový koláč se sněhem – TARTE AU CITRON MÉRINGUÉE

2.4.201726.11.2017Kapitánka 0
Francouzský citronový koláč se sněhem – TARTE AU CITRON MÉRINGUÉE

Svěží kombinace kyselého krému a jemného nasládlého sněhu je oblíbenou stálicí francouzských rodinných obědů i menu vyhlášených cukráren. Tarte au citron neboli citronový koláč se […]

Read More

Francouzské TARTALETKY s krémem a ovocem

14.2.201724.7.2017Kapitánka 1
Francouzské TARTALETKY s krémem a ovocem

Projděte se po širokých promenádách, obdivujte úzké uličky a romantická zákoutí, zaposlouchejte se do zvuku harmoniky a především – zakousněte se do jednoho z nejznámějších […]

Read More

Francouzský slaný koláč QUICHE a tipy na náplně

19.9.201624.7.2017Kapitánka 0
Francouzský slaný koláč QUICHE a tipy na náplně

Slané koláče jsou známé po celém světě – jeden z nejoblíbenějších je zcela jistě francouzský quiche (vyslovuj “kiš”). Jemné máslové těsto můžete naplnit spoustou variací […]

Read More

Francouzský třešňový koláč CLAFOUTIS

6.7.201613.6.2018Kapitánka 0
Francouzský třešňový koláč CLAFOUTIS

Clafoutis je francouzský výraz pro skvělý, rychlý a úžasně šťavnatý koláč s třešněmi. Slovo clafoutis pochází z okcitánštiny – románského jazyka typického pro oblast jižní […]

Read More

Na co máte chuť

  • Typ jídla
  • Příležitost
  • Maso a ryby
  • Zelenina, ovoce, ořechy
  • Koření a bylinky
  • Mléčné výrobky
  • Ostatní
Dezerty Dipy Grilování Hlavní jídla Pečivo Polévky Předkrmy Přílohy Saláty Vegetariánské
Pro návštěvy Vánoce
bůček hovězí maso jamón klobása krevety kuřecí maso kuřecí vývar mleté maso pražma slanina šunka sušený tuňák treska tuňák uzený losos vepřové maso
ananas arašídové máslo arašídy avokádo bird´s eye brambory černé olivy červená čočka červená řepa česnek chipotle cibule čínské zelí citron citronová tráva cizrna čočka datle dřišťál dýně dýňová semínka fazole fazolky fíky galangal granátové jablko grepfruity habanero houby hrášek jablka jahody jalapeño jarní cibulka kešu kiwi kokos kukuřice ledový salát lilek limetka mandle mango mrkev mungo klíčky okra okurka paprika pimientos de padrón piniové oříšky pistácie plantain pomeranč pomerančová šťáva rajčata rajčatové pyré rajčatový protlak řapíkatý celer řasy nori rozinky šalotka serrano sezam sezamová semínka shiitake špenát sušená rajčata švestky thajská bazalka třešně vlašské ořechy žampion žampiony zelené olivy zelí
achiote anýz badyán bazalka bobkový list chilli garam masala hřebíček hrubozrnná sůl kafírové listy kajenský pepř kardamom kari kmín kopr koriandr kurkuma máta muškátový oříšek nové koření oregano pepř perila perníkové koření petržel římský kmín rozmarýn šafrán šalvěj skořice tymián vanilka zázvor
balkánský sýr caciocavallo čedar crème fraîche dulce de leche jogurt kokosová smetana kokosové mléko kozí sýr krémový sýr majonéza mascarpone máslo mléko mozzarella niter kibbeh parmezán ricotta smetana sýr tofu
balzamiko bílé víno bílky bulgur calvados červené víno cider čokoláda cukr cukr krupice cukr krystal dashi dijonská hořčice droždí filo těsto hladká mouka hoi sin omáčka javorový sirup jedlá soda kakao káva kecap manis kochujang krevetová pasta kukuřičná mouka kukuřičná polenta kukuřičný škrob listové těsto mandlová moučka med melasa z granátového jablka moučkový cukr nudle vermicelli ocet olej olivový olej piškoty prášek do pečiva rum růžová voda rybí omáčka rýže rýžová mouka rýžové nudle rýžový ocet rýžový papír sambal oelek semolina sojová omáčka strouhanka tagliatelle tahini tamarindová pasta třtinová melasa třtinový cukr udon nudle ústřicová omáčka vanilkový cukr vejce vinný ocet vývar worcestrová omáčka žloutky

TIP

Kam se můžete vydat

  • Afrika
    • Alžírsko
    • Etiopie
    • Ghana
    • Maroko
    • Somálsko
    • Středoafrická republika
    • Tunisko
  • Asie
    • Arménie
    • Čína
    • Gruzie
    • Indie
    • Indonésie
    • Írák
    • Írán
    • Izrael
    • Japonsko
    • Jižní Korea
    • Kambodža
    • Libanon
    • Palestina
    • Srí Lanka
    • Sýrie
    • Thajsko
    • Turecko
    • Vietnam
  • Austrálie
  • Cestovní deník
  • Evropa
    • Belgie
    • Bulharsko
    • Dánsko
    • Estonsko
    • Francie
    • Irsko
    • Itálie
    • Německo
    • Portugalsko
    • Rakousko
    • Řecko
    • Rusko
    • San Marino
    • Španělsko
    • Švédsko
    • Švýcarsko
    • Ukrajina
    • Velká Británie
  • Jižní Amerika
    • Argentina
    • Brazílie
    • Chile
    • Venezuela
  • Severní Amerika
    • Kanada
    • Kuba
    • Mexiko
    • USA
  • Z celého světa

O blogu

Mé jméno je Petra Andrýsková. Miluju dobré jídlo, miluju cestování a tato stránka spojuje obě tyto lásky!

Na blogu najdete recepty , které můžeme obecně nazvat mezinárodní gastronomií. Jde o tradiční národní recepty, které mají tisíce variant, ve svém základu jsou ale stejné. A co je na nich nejlepší? Nejen skvělá chuť, ale také to, že každý vypráví příběh země, ze které pochází.

Designed By HowlThemes
Zpátky ke hvězdám
Sušenky máme rádi. Cookies ještě raději. Používáme je ke zlepšování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti. Tím, že z této stránky neutíkáte, souhlasíte se vším do posledního drobku.
OK Více
Privacy & Cookies Policy
Nezbytné
Vždy povoleno