Ochutnejte svět
  • Evropa
    • Bulharsko
    • Estonsko
    • Francie
    • Itálie
    • Německo
    • Portugalsko
    • Rakousko
    • Rusko
    • Řecko
    • San Marino
    • Španělsko
    • Švédsko
    • Švýcarsko
    • Ukrajina
    • Velká Británie
  • Asie
    • Arménie
    • Čína
    • Gruzie
    • Indie
    • Indonésie
    • Írák
    • Írán
    • Izrael
    • Japonsko
    • Jižní Korea
    • Kambodža
    • Libanon
    • Palestina
    • Srí Lanka
    • Sýrie
    • Thajsko
    • Turecko
    • Vietnam
  • Jižní Amerika
    • Argentina
    • Brazílie
    • Chile
    • Venezuela
  • Severní Amerika
    • Kanada
    • Mexiko
    • USA
  • Afrika
    • Alžírsko
    • Etiopie
    • Ghana
    • Maroko
    • Somálsko
    • Středoafrická republika
    • Tunisko
  • Mapa
  • Cestovní deník
  • Kdo cestuje

Archiv rubriky: Brazílie

Brazílie je obrovský stát s úžasnou směsicí etnik, kultur a chutí. V barevné brazilské kuchyni se míchají chutě původních kmenů a místních ingrediencí s recepty imigrantů a kolonizátorů, kteří do Brazílie přivezli své vlastní zvyky a tradice. Mezi ně patří nejen Evropané, ale také Asiaté (především Indové nebo Japonci) a Afričané.

Mezi tradiční ingredience patří rostlina s názvem cassava (z kořene se získává škrob tapioka), plody rostliny guarana nebo palma plodící ovoce açaí. Mezi plodiny, které nejsou sice místní, ale používají se velmi často, patří pšenice, víno, různé druhy zeleniny i mléčných výrobků. V Brazílii se díky tropickému podnebí rodí skvělé ovoce, jako je mango, papája, guava, pomeranče nebo ananas. Oblíbená jsou jak masa, především jednoduše ochucené grilované steaky, tak ryby a mořské plody.

Typické pití je káva, likér cachaça nebo koktejl s tímto likérem caipirinha. Národním jídlem je feiojada (směs klobás, vepřového masa a černých fazolí), oblíbená je také moqueca (dušená ryba) nebo vatapá (jídlo z chleba, krevet a kokosového mléka). K pití se často servírují sýrové vdolečky pão de queijo nebo různé druhy salgadinhos (především smažené chuťovky servírované k pití), kterými mohou být například pastéis (smažené plněné těsto) nebo bolinhas (smažené krokety, často připravované z nasolené tresky). Oblíbenými dezerty jsou například plněné tapiokové placky nebo brigadeiros (kuličky z kondenzovaného mléka).

Bobule AÇAÍ: Co je to açaí a jak se používá?

14.2.202416.3.2024Kapitánka 0
Bobule AÇAÍ: Co je to açaí a jak se používá?

Fialové bobule s názvem acai (vyslovuje se: a-sa-í, v brazilském přepise açaí) získala v posledních letech pozornost jako superpotravina s mnoha zdravotními benefity, jako je vysoký […]

Read More

MANIOK/YUCA/CASSAVA a TAPIOKA: Co je to?

12.2.202416.3.2024Kapitánka 0
MANIOK/YUCA/CASSAVA a TAPIOKA: Co je to?

Když přijde řeč na tropické plodiny a cizokrajné recepty, někdy je snadné se v názvech ztratit. Pokud jste narazili na některý z výše uvedených pojmů […]

Read More

CESTOPIS: Jak si užít a přežít Rio de Janeiro během karnevalu

11.2.202421.2.2024Kapitánka 0
CESTOPIS: Jak si užít a přežít Rio de Janeiro během karnevalu

Do Brazílie v období karnevalu? Prý to nejlepší a zároveň nejhorší rozhodnutí, které může cestovatel udělat. Prý zažijeme jednu z nejznámější party na světě, ale […]

Read More

BRIGADEIROS: Brazilské kakaové kuličky

9.2.202421.2.2024Kapitánka 0
BRIGADEIROS: Brazilské kakaové kuličky

Minimum ingrediencí, sladká chuť na pomezí kakaa a karamelu, křupavé sprinkles na povrchu. Brigadeiro je nejspíš nejznámější a nejoblíbenější brazilský dezert, je to vlastně taková […]

Read More

PÃO DE QUEIJO: Brazilské sýrové bochánky

9.8.202012.3.2021Kapitánka 2
PÃO DE QUEIJO: Brazilské sýrové bochánky

V první chvíli, kdy jsem je ochutnala, jsem věděla, že jsem našla novou závislost. Pão de queijo jsou tradiční brazilské sýrové bochánky, které mají elastickou […]

Read More

QUIBE de forno: Zapečený bulgur s hovězím masem

18.5.202017.8.2020Kapitánka 1
QUIBE de forno: Zapečený bulgur s hovězím masem

Ačkoli se jedná o brazilský recept, příběh quibe de forno (někdy psáno také jako kibe) začneme na druhém konci světa – na Blízkém východě. V […]

Read More

Portugalské krokety PASTÉIS DE BACALHAU

23.6.201624.7.2017Kapitánka 0
Portugalské krokety PASTÉIS DE BACALHAU

Pastéis de bacalhau jsou malé smažené krokety servírované v Portugalsku a v Brazílii jako předkrm nebo samostatné jídlo s rýží a salátem. Někdy se jim říká také […]

Read More

Na co máte chuť

  • Typ jídla
  • Příležitost
  • Maso a ryby
  • Zelenina, ovoce, ořechy
  • Koření a bylinky
  • Mléčné výrobky
  • Ostatní
Dezerty Dipy Grilování Hlavní jídla Pečivo Polévky Předkrmy Přílohy Saláty Vegetariánské
Pro návštěvy Vánoce
bůček hovězí maso jamón klobása krevety kuřecí maso kuřecí vývar mleté maso pražma slanina šunka sušený tuňák treska tuňák uzený losos vepřové maso
ananas arašídové máslo arašídy avokádo bird´s eye brambory černé olivy červená čočka červená řepa česnek chipotle cibule čínské zelí citron citronová tráva cizrna čočka datle dřišťál dýně dýňová semínka fazole fazolky fíky galangal granátové jablko grepfruity habanero houby hrášek jablka jahody jalapeño jarní cibulka kešu kiwi kokos kukuřice ledový salát lilek limetka mandle mango mrkev mungo klíčky okra okurka paprika pimientos de padrón piniové oříšky pistácie plantain pomeranč pomerančová šťáva rajčata rajčatové pyré rajčatový protlak řapíkatý celer řasy nori rozinky šalotka serrano sezam sezamová semínka shiitake špenát sušená rajčata švestky thajská bazalka třešně vlašské ořechy žampion žampiony zelené olivy zelí
achiote anýz badyán bazalka bobkový list chilli garam masala hřebíček hrubozrnná sůl kafírové listy kajenský pepř kardamom kari kmín kopr koriandr kurkuma máta muškátový oříšek nové koření oregano pepř perila perníkové koření petržel římský kmín rozmarýn šafrán šalvěj skořice tymián vanilka zázvor
balkánský sýr caciocavallo čedar crème fraîche dulce de leche jogurt kokosová smetana kokosové mléko kozí sýr krémový sýr majonéza mascarpone máslo mléko mozzarella niter kibbeh parmezán ricotta smetana sýr tofu
balzamiko bílé víno bílky bulgur calvados červené víno cider čokoláda cukr cukr krupice cukr krystal dashi dijonská hořčice droždí filo těsto hladká mouka hoi sin omáčka javorový sirup jedlá soda kakao káva kecap manis kochujang krevetová pasta kukuřičná mouka kukuřičná polenta kukuřičný škrob listové těsto mandlová moučka med melasa z granátového jablka moučkový cukr nudle vermicelli ocet olej olivový olej piškoty prášek do pečiva rum růžová voda rybí omáčka rýže rýžová mouka rýžové nudle rýžový ocet rýžový papír sambal oelek semolina sojová omáčka strouhanka tagliatelle tahini tamarindová pasta třtinová melasa třtinový cukr udon nudle ústřicová omáčka vanilkový cukr vejce vinný ocet vývar worcestrová omáčka žloutky

TIP

Kam se můžete vydat

  • Afrika
    • Alžírsko
    • Etiopie
    • Ghana
    • Maroko
    • Somálsko
    • Středoafrická republika
    • Tunisko
  • Asie
    • Arménie
    • Čína
    • Gruzie
    • Indie
    • Indonésie
    • Írák
    • Írán
    • Izrael
    • Japonsko
    • Jižní Korea
    • Kambodža
    • Libanon
    • Palestina
    • Srí Lanka
    • Sýrie
    • Thajsko
    • Turecko
    • Vietnam
  • Austrálie
  • Cestovní deník
  • Evropa
    • Belgie
    • Bulharsko
    • Dánsko
    • Estonsko
    • Finsko
    • Francie
    • Irsko
    • Itálie
    • Německo
    • Portugalsko
    • Rakousko
    • Řecko
    • Rusko
    • San Marino
    • Španělsko
    • Švédsko
    • Švýcarsko
    • Ukrajina
    • Velká Británie
  • Jižní Amerika
    • Argentina
    • Brazílie
    • Chile
    • Venezuela
  • Severní Amerika
    • Guatemala
    • Kanada
    • Kuba
    • Mexiko
    • USA
  • Z celého světa

O blogu

Mé jméno je Petra Andrýsková. Miluju dobré jídlo, miluju cestování a tato stránka spojuje obě tyto lásky!

Na blogu najdete recepty , které můžeme obecně nazvat mezinárodní gastronomií. Jde o tradiční národní recepty, které mají tisíce variant, ve svém základu jsou ale stejné. A co je na nich nejlepší? Nejen skvělá chuť, ale také to, že každý vypráví příběh země, ze které pochází.

Designed By HowlThemes
Zpátky ke hvězdám
Sušenky máme rádi. Cookies ještě raději. Používáme je ke zlepšování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti. Tím, že z této stránky neutíkáte, souhlasíte se vším do posledního drobku.
OK Více
Privacy & Cookies Policy
Nezbytné
Vždy povoleno