Zabaione (v italštině také zabaglione) je nádherně nadýchaný žloutkový krém ochucený sladkým vínem. Někomu prý připomíná našlehaný vaječňák, v případě zabaione se ale nejedná o […]
ZABAIONE: Italský žloutkový krém s ovocem
Archiv pro štítek: bílé víno
ROPA VIEJA: Kubánské trhané hovězí maso
Ropa vieja, to je Kuba na talíři. Všechny rodinné i národní tradice, chutě a postupy spojené na jednom talíři. Je to jedno z nejtypičtějších kubánských […]
FRICASÉ DE POLLO: kubánské kuře s pomeranči
Po objevení Ameriky s sebou Evropané na nový kontinent dovezli nejen spoustu nových ingrediencí, ale také kuchařských postupů. Díky tomu se v amerických kuchyních smíchaly tradičními […]
Francouzské kuře MARENGO na víně s žampiony
Marengo je vesnice na severu Itálie. A také je to místo, kde v roce 1800 francouzská armáda pod vedením Napoleona porazila vojsko Rakouska. Právě po […]
Pravé italské houbové rizoto: RISOTTO AI FUNGHI
Jedna z největších klasik italské kuchyně. Krémová lahoda, k jejíž přípravě potřebujete jen pár ingrediencí. Rýžová specialita, na které se pozná um každého kuchaře. To […]
Pravá BOLOŇSKÁ OMÁČKA z mletého masa
Boloňská omáčka, které se někdy také říká boloňské ragú (ragú alla bolognese), je skvělé zimní jídlo. Výrazná chuť pomalu dušeného masa ve spojení s čerstvými […]