Je krémová, sytá, s pikantním tónem citronu a čerstvě namletého pepře. Možná byste na první pohled neřekli, že se jedná o typicky řecké jídlo, je […]
Řecká kuřecí polévka KOTOSOUPA AVGOLEMONO
Archiv pro štítek: cibule
Libanonský MAGHMOUR: dušený lilek s cizrnou a rajčaty
Toto jídlo se skvěle hodí k začátku podzimu. Baví mě na něm ta kombinace sladké chuti letních rajčat s kouřovou chutí dozlatova opečených lilků a neobvyklým […]
ALOO BAINGAN: Indické brambory s lilkem
Jemné brambory, šťavnatý lilek a spousta voňavého indického koření s tím správným chilli řízem. Aloo baingan ki subji (v překladu lilek s brambory) je poměrně […]
MUJADDARA: Levantská čočka s rýží a smaženou cibulkou
Mujaddara je jednoduché a výživné jídlo typické pro oblast Levantu, kam spadají země Írák, Izrael, Jordánsko, Libanon, Palestina nebo Sýrie. Připravuje se ze skromných surovin, které […]
PARMIGIANA: Italský zapečený lilek se sýrem
Každý název jídla většinou poví spoustu o tom, odkud jídlo pochází, co obsahuje nebo čím je typické. Kolem parmigiany však existuje tolik pověr a příběhů, […]
Marocký kuřecí tažín s citrony MCHERMEL
Skvělá výrazná citronová chuť, vůně marockého koření a bylinek, měkké a šťavnaté maso, zelené olivy jako třešnička na dortu. Když jsem toto jídlo poprvé ochutnala […]
FRICASÉ DE POLLO: kubánské kuře s pomeranči
Po objevení Ameriky s sebou Evropané na nový kontinent dovezli nejen spoustu nových ingrediencí, ale také kuchařských postupů. Díky tomu se v amerických kuchyních smíchaly tradičními […]
Indická SAMOSA: Slané plněné taštičky
Samosa (někdy také sambusa, samboksa) je indická smažená kapsa, která se na první pohled tváří nevinně, uvnitř se ale skrývá takové množství chutí, že si […]
Indický DHAL z červené čočky
Dhal (někdy také dahl, dal, daal) je hindským výrazem pro sušené sypké luštěniny, jako jsou různé druhy čočky, hrášku nebo fazolí. Používá se ale také jako […]
Francouzské kuře MARENGO na víně s žampiony
Marengo je vesnice na severu Itálie. A také je to místo, kde v roce 1800 francouzská armáda pod vedením Napoleona porazila vojsko Rakouska. Právě po […]