Tortilla (vyslovujte “tortija”) je základem mexické kuchyně. Tradičně se tortilly připravují z kukuřičné mouky, v průběhu historie se ale začaly připravovat také z pšeničné mouky, […]
Domácí pšeničná TORTILLA
Archiv rubriky: Z celého světa
Indické kuřecí KARI S MANGEM
Mango! Když v Indii začne sezóna manga, na ulici se nemluví o ničem jiném. V mytologii hinduistického náboženství je mango „ovocem bohů“. Není divu, že se […]
Havajské HULI HULI: grilované kuře s ananasem
Huli huli je tradičním havajským receptem na přípravu kuřat, který vás nadchne výraznou nasládlou chutí, kterou nejlépe doplní kousky grilovaného karamelizovaného ananasu. Na Havaji se recept […]
Španělské GAZPACHO: studená rajčatová polévka
Na jihu horkého Španělska, kde se potkává Evropa s horkou Afrikou, se nachází region, který je směsicí kultur, temperamentů a nálad. Andalusie! Gazpacho je polévka, […]
BABA GANOUSH: dip z pečeného lilku a tahini
Rozmazlený táta. To je v překladu název tohoto skvělého arabského dipu baba ganoush (také baba ghanouj nebo baba ghanoush). A čím že se to rozmazluje? […]
Opékané španělské papričky PIMIENTOS DE PADRÓN
Pimientos de padrón jsou menší zelené papričky, které patří mezi oblíbené španělské tapas – tedy drobné pochutiny, které si Španělé dopřávají se sklenkou dobrého piva […]
Mexické tacos s trhaným vepřovým masem PUERCO PIBIL
Puerco pibil (nebo také cochinita pibil) je marinované a poté pomalu pečené vepřové maso. Je tradičním pokrmem původního obyvatelstva yucatánského poloostrova – Mayů. Mayové původně […]
Mexická nakládaná cibule SALSA DE CEBOLLA MORADA
V Mexiku ji nazývají salsou, ve skutečnosti se jedná o nakládanou cibuli v pomerančové šťávě, habaneru a dalších skvělých ingrediencích. Cibule se během několika hodin […]
Perská šafránová rýže s kuřetem TANCHIN
Sytě žluté barvě vděčí tento pokrm tak zvanému červenému zlatu – šafránu! V perské kuchyni patří mezi nejoblíbenější koření a skvěle dotváří chuť tradičních jídel tohoto […]
Pečená mořská ryba v solné krustě
Potřebujete jen dvě ingredience – čerstvou rybu a hrubozrnnou sůl – a vykouzlíte lahodnou rybu pečenou v solné krustě, která vás nadchne svou chutí. Ryba se […]