Není řecký salát jako řecký salát. Nestačí jen přidat k nakrájené zelenině balkánský sýr, je třeba zvolit to správné koření ve správném množství a docílit chuti, která vás na chvíli přenese na řecký venkov, které na slunci zrají ta nejšťavnatější rajčata a rostou olivy, z nichž se vyrábí lahodný olivový olej.
Není proto náhodou, že se v řečtině tento salát nazývá horiatiki, což v překladu znamená “venkov“. Vznikl jako snídaně nebo oběd řeckých farmářů, kteří využívali ve své kuchyni ingredience, jež jim rostly za domem. Také by řecký salát neměl být nakrájený na drobné kousky, ale “rustikálně” na větší kusy, ke kterým si přibíráte fetu. Salát můžete servírovat také s dalšími jídly řecké kuchyně: vyzkoušejte špízy souvlaki nebo řeckou pitu.
Podobné saláty se připravují také v okolních státech, kde rostou podobné ingredience a používá se podobný sýr. V Bulharsku můžete vyzkoušet u nás velmi populární šopský salát, v Turecku zase Çoban salát.
Recept na pravý řecký salát s olivami
Co potřebujete
- 3 velká rajčata
- 1 střední červená cibule
- 1 zelená paprika
- 1 menší okurka
- hrst černých oliv (nejlepší jsou kalamata)
- 200 g sýra feta (lze nahradit balkánským sýrem)
- 1 lžička sušeného oregana
- 3 lžíce kvalitního olivového oleje
- 1 lžíce červeného vinného octa
- sůl
Jak na to
- Nakrájejte si veškerou zeleninu: rajčata nakrájejte na půlměsíčky, okurku na tlustší kolečka, která poté jednou překrojte napůl, cibuli na tenké půlměsíčky a papriku na kroužky, které také jednou překrojte napůl. Sýr si rozdělte na cca 4 větší kousky.
- Zeleninu si dejte do větší plytké misky a lehce ji promíchejte.
- Na zeleninu položte tenké plátky cibule, zakápněte olivovým olejem a vinným octem. Poté lehce osolte. Poklaďte kousky sýra a bohatě zasypejte oreganem.
Based on 4 Review(s)