Španělská kuchyně je plná kvalitních čerstvých surovin typických pro Středomoří, které se kombinují s jednoduchým kořením. Jejich jídla jsou postavená na skvělé zelenině, kvalitním hovězím nebo jehněčím mase, čerstvých rybách a skvělých mořských plodech. Španělé milují dušené pokrmy, saláty, bylinky, grilovaná masa, stejně tak svůj výborný olivový olej. Oproti jiným středomořským kuchyním můžeme na jihu Španělska objevit také lehký vliv arabské kultury, kterou do regionu v průběhu historie přivezli arabští přistěhovalci.

Vyhlášené jsou španělské jednohubky tapas, který jsou malými delikatesami podávanými zdarma k vínu či pivu. Na severu Španělska se jim říká pintxos. Díky tomu spousta Španělů tráví večery na ulici nebo na cestě mezi jednotlivými bary, popíjí malá piva nebo vína a užívají si dobrého jídla a dobré společnosti. Tapas může mít podobu obloženého chlebíčku, smažené krokety, misky mořských plodů, případně můžete dostat kousek skvělé uzeniny, ať už je to sušená šunka jamón serrano nebo jamón ibérico, sušený hřbet lomo nebo paprikové klobásky chorizo. Ve Španělsku můžete ochutnat také výtečné ovčí a kozí sýry.

Nejznámější pokrmem je španělská paella (rýže s masem nebo s mořskými plody a se zeleninou), studená polévka gazpacho nebo teplé rajčatové salmorejo. Španělé jsou také patřičně hrdí na svou tortillu de patatas (bramborová omeleta), kterou většinou servírují s alioli (česnekový dip) a s čerstvou bagetou. Z dezertů jsou to smažené churros s čokoládou, tradiční nugát s ořechy turrón, pudinkový dezert flan nebo například sladké šneky z Malorky ensaïmada.