Thajská kuchyně je výrazně pikantní, kokosově jemná a arašídově křupavá. Pro Thajce je jídlo příležitostí k setkávání a ke kombinaci různých chutí, které spolu tvoří dokonalou harmonii, ať už se jedná o náročná komplikovaná jídla nebo slavný thajský street food. Thajské jídlo můžeme rozdělit do skupin, které v různých kombinacích nejčastěji tvoří tradiční thajské menu.

• khow (rýže), tom (polévka), gaeng ped (kari)
• krueng kiang (přílohy)
• khong nueng, khong tod nebo khong yang (dušené, smažené nebo grilované jídlo)
• krueng jim, omáčky nebo yam (dochucovadla, např. sladká chilli omáčka)
• khong waan, polamai (dezerty, menu by mělo mít jeden ze sušeného ovoce a jeden tekutý)

Mezi typicky thajské ingredience patří kokosové mléko, zázvor, galangal, z koření chilli papričky (především bird´s eye), limetky, citronová tráva, vůni jídlo propůjčuje také thajská bazalka a kafírové listy. Mezi nejznámější thajská jídla patří čtveřice kari: červené, zelené, panang a massaman kari. Velmi oblíbená je zázvorová polévka tom kha, papájový salát, smažené nudle pad thai nebo letní závitky.