TEXAS CAVIAR: Americký fazolový salát

Howdy, Texas! Americký jihozápad s mexickými a kreolskými vlivy má zábavnou a barevnou kuchyni. Skvělým případem je salát s vtipným názvem Texas Caviar (můžete na něj narazit také pod názvem Cowboy Caviar). Kaviár v tomto salátu určitě nehledejte, jen se této drahé pochutině lehce vysmívá, protože samotný salát Texas Caviar je připravený z jednoduchých a v Texasu lehce dostupných ingrediencí. Jak to ale bývá, v jednoduchosti je krása.

Poprvé připravila Texas Caviar ve 40. letech 20. století kuchařka Helen Corbitt na silvestrovskou večeři v Houston Country Clubu, poté ho s sebou přinesla do hotelu Driskill v texaském Austinu, kde získal svůj název.

Texas caviar je oblíbeným salátem, který se hodí jako příloha na barbecue nebo pikniky. Ingredience se někdy trochu liší, základem jsou ale vždy fazole, nejčastěji black eyed peas (fazole černé oko), které se můžou nakombinovat třeba s černými fazolemi. Použít můžete i jiné druhy, salátu to příliš neuškodí. Na čem si ale dejte záležet, je dochucení. Bez čerstvých bylinek, limetek a jalapeños nebude texaský kaviár chutnat tak, jak by měl.

Recept na texas caviar

Co potřebujete

  • 250 g uvařených fazolí černé oko (1 plechovka)
  • 250 g uvařených černých fazolí (1 plechovka)
  • 170 g kukuřice (1 malá plechovka)
  • 2-3 velká rajčata
  • 1 paprika (libovolné barvy)
  • půl červené cibule
  • 1 jalapeño paprička
  • hrst čerstvého koriandru

Na dresink

  • 80 ml olivového oleje
  • 30 ml červeného vinného octa
  • šťáva z 1 limetky
  • půl lžičky mletého římského kmínu
  • cca 2 lžičky soli

K servírování

  • tortilla chipsy

Jak na to

  1. Do misky nasypejte uvařené fazole a kukuřici bez tekutiny.
  2. Rajčata nakrájejte na drobné kostičky, stejně jako papriku a cibuli. Jalapeño papričku rozkrojte, vyjměte semínka a zbytek nakrájejte nadrobno. Čerstvý koriandr nasekejte.
  3. Vše smíchejte dohromady.
  4. Bokem si v misce nebo v hrnku smíchejte ingredience na dresink a zeleninu jím přelijte. 
  5. Promíchejte, ochutnejte. V případě potřeby dochuťte solí nebo limetkou/citronem.
  6. Podívejte s miskou nachos (tortilla chipsy), kterými můžete salát přímo nabírat.

Enjoy!

Shrnutí
recipe image
Recept na
TEXAS CAVIAR: Americký fazolový salát
Ochutnáno
Příprava ingrediencí
Celkový čas
Hodnocení
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *