Howdy, Texas! Americký jihozápad s mexickými a kreolskými vlivy má zábavnou a barevnou kuchyni. Skvělým případem je salát s vtipným názvem Texas Caviar (můžete na něj narazit také pod názvem Cowboy Caviar). Kaviár v tomto salátu určitě nehledejte, jen se této drahé pochutině lehce vysmívá, protože samotný salát Texas Caviar je připravený z jednoduchých a v Texasu lehce dostupných ingrediencí. Jak to ale bývá, v jednoduchosti je krása.
Poprvé připravila Texas Caviar ve 40. letech 20. století kuchařka Helen Corbitt na silvestrovskou večeři v Houston Country Clubu, poté ho s sebou přinesla do hotelu Driskill v texaském Austinu, kde získal svůj název.
Texas caviar je oblíbeným salátem, který se hodí jako příloha na barbecue nebo pikniky. Ingredience se někdy trochu liší, základem jsou ale vždy fazole, nejčastěji black eyed peas (fazole černé oko), které se můžou nakombinovat třeba s černými fazolemi. Použít můžete i jiné druhy, salátu to příliš neuškodí. Na čem si ale dejte záležet, je dochucení. Bez čerstvých bylinek, limetek a jalapeños nebude texaský kaviár chutnat tak, jak by měl.
Recept na texas caviar
Co potřebujete
- 250 g uvařených fazolí černé oko (1 plechovka)
- 250 g uvařených černých fazolí (1 plechovka)
- 170 g kukuřice (1 malá plechovka)
- 2-3 velká rajčata
- 1 paprika (libovolné barvy)
- půl červené cibule
- 1 jalapeño paprička
- hrst čerstvého koriandru
Na dresink
- 80 ml olivového oleje
- 30 ml červeného vinného octa
- šťáva z 1 limetky
- půl lžičky mletého římského kmínu
- cca 2 lžičky soli
K servírování
- tortilla chipsy
Jak na to
- Do misky nasypejte uvařené fazole a kukuřici bez tekutiny.
- Rajčata nakrájejte na drobné kostičky, stejně jako papriku a cibuli. Jalapeño papričku rozkrojte, vyjměte semínka a zbytek nakrájejte nadrobno. Čerstvý koriandr nasekejte.
- Vše smíchejte dohromady.
- Bokem si v misce nebo v hrnku smíchejte ingredience na dresink a zeleninu jím přelijte.
- Promíchejte, ochutnejte. V případě potřeby dochuťte solí nebo limetkou/citronem.
- Podívejte s miskou nachos (tortilla chipsy), kterými můžete salát přímo nabírat.
Enjoy!
Based on 4 Review(s)