Melasa z granátového jablka je koncentrát ze šťávy z granátového jablka. Je možné koupit lahvičku této sladkokyselé melasy v obchodech s orientálními potravinami, někdy také ve zdravé výživě. Pokud nemáte ani jednu z možností po ruce, mám pro vás návod, jak si melasu připravit doma. Na cca 1 a půl hrnku melasy budete potřebovat: 4 hrnky šťávy z granátových jablek (cca 4 granátová jablka, která rozeberete na zrnka, ta poté přes lis na česnek vymačkáte, abyste získali čistou šťávu bez semínek), půl hrnku cukru a šťávu z 1 menšího citronu. Smíchejte, vařte asi 45 minut na nízký plamen, dokud směs nezhoustne a nezredukuje se. Poté nechte vychladnout a skladujte v chladu. Melasa z granátového jablka je skvělá nejen v receptech arabské kuchyně, ale také jako dochucovadlo nebo dresink na salát.