Co je to pesto? Jedná se o směs rozmixovaných ingrediencí ve formě pasty, která se používá především k dochucení dalších jídel. Existují různé druhy pesta, právě bazalkové […]
Italské bazalkové PESTO ALLA GENOVESE
Archiv pro štítek: Dipy
Indický DHAL z červené čočky
Dhal (někdy také dahl, dal, daal) je hindským výrazem pro sušené sypké luštěniny, jako jsou různé druhy čočky, hrášku nebo fazolí. Používá se ale také jako […]
HOLANDSKÁ OMÁČKA: žloutková omáčka k zelenině i rybám
Holandská omáčka je jedna ze základních omáček, které se učí kuchaři po celém světě. Připravuje se z vaječného žloutku, másla, citronové šťávy (nebo vinného octa), […]
Mexická rajčatová omáčka SALSA ROJA
Salsa roja neboli červená omáčka je tradiční mexická omáčka. Těžko dostanete na území Mexika tacos nebo jinou specialitu bez této jednoduché a delikátní přílohy. Mexické omáčky […]
BABA GANOUSH: dip z pečeného lilku a tahini
Rozmazlený táta. To je v překladu název tohoto skvělého arabského dipu baba ganoush (také baba ghanouj nebo baba ghanoush). A čím že se to rozmazluje? […]
Mexická nakládaná cibule SALSA DE CEBOLLA MORADA
V Mexiku ji nazývají salsou, ve skutečnosti se jedná o nakládanou cibuli v pomerančové šťávě, habaneru a dalších skvělých ingrediencích. Cibule se během několika hodin […]
CHIMICHURRI: argentinská omáčka ke grilovanému masu
Výrazná chuť bylinek, která krásně doplňuje a zvýrazňuje chuť masa. Argentinská salsa chimichurri (čte se čimičuri) patří mezi nejznámější recepty z jihoamerického kontinentu, kde dokážou […]
Venezuelská avokádová salsa GUASACACA
Guasacaca je tradiční avokádová salsa, o které se říká, že je venezuelskou obdobou mexického guacamole. Pokud tedy nevíte, co s avokádem a guacamole se vám omrzelo, […]
Thajská SLADKÁ CHILLI OMÁČKA
Určitě znáte lesklou průsvitnou omáčku v červených odstínech chilli, která se servíruje v thajské kuchyni třeba se salátovými závitky. Její výrazná chuť kombinující ostrost bird´s […]
Rajčatové PESTO ROSSO s bazalkou a sušenými rajčaty
Velmi známé zelené bazalkové pesto má méně známého sourozence, a to skvělé červené rajčatové pesto! Už jste jej vyzkoušeli? Pokud ne, měli byste to napravit, […]