Tahini (někdy také tahina) je sezamová pasta, která se nejčastěji používá pro přípravu humusu. Vyrábí se čistě ze sezamových semínek a mořské soli. V Asii se připravuje také z neloupaných sezamových semínek, v Evropě, severoafrických zemích a zemích Blízkého východu je běžnější varianta z loupaných semínek. Její původ můžeme vystopovat do starověké Persie, odkud se dostala na území současného Izraele. Právě v izraelské kuchyni patří mezi oblíbené stálice. Sezamovou pastu běžně najdete v obchodech se zdravou výživou, případně ve specializovaných obchodech s orientálními potravinami. Samotná pasta má výraznou sezamovou chuť a hodně hutnou konzistenci, proto se používá především jako přísada pro přípravu dalších jídel. Její nejznámější a nejoblíbenější použití je v humusu (dipu z cizrny a tahini). Tahini však můžete použít také pro přípravu a dochucení salátů, sladkých dezertů nebo i masa – všude tam, kde je nasládlá oříšková chuť vítaná.