Crème fraîche je mléčný výrobek, který pochází původem z Francie a ve francouzské kuchyni se také často používá. Vyrábí se ze smetany, do které se přidávají mléčné bakterie. Poté směs zkysne a crème získá svou typickou chuť i konzistenci. Měl by mít alespoň 30 % tuku v sušině. Podobá se naší zakysané smetaně, má ale jemnější chuť. Používá se do různých koláčů a dezertů. Díky své jemné chuti je ale chutný i samotný.