Krásně křupavý na povrchu, jemný uvnitř, s kapkou kvalitního olivového oleje a lehkým křupnutím soli. To je focaccia! Tento pečený chléb je v italské kuchyni […]
Domácí FOCACCIA: voňavé italské pečivo
Archiv pro štítek: olivový olej
AJOBLANCO: Studená česneková polévka ze Španělska
Byli jste už někdy na jihu Španělska v oblast Andalusie? Sluníčko tam v létě pálí, teploty stoupají vysoko nad třicítku, někdy na ulicích zaslechnete španělské […]
TWABAA: Alžírské citronové sušenky s olivovým olejem
Myslíte si, že sušenky se podávají jen k anglickému čaji a vymysleli je Evropané? Vše je jinak! Původně byly sušenky vynalezeny v Persii v 7. století, […]
Pravá BOLOŇSKÁ OMÁČKA z mletého masa
Boloňská omáčka, které se někdy také říká boloňské ragú (ragú alla bolognese), je skvělé zimní jídlo. Výrazná chuť pomalu dušeného masa ve spojení s čerstvými […]
PATATAS BRAVAS: španělské brambory s pikantní omáčkou
Patatas bravas – to je jedna z nejznámějších a nejoblíbenějších španělských tapas. Patatas je španělský výraz pro brambory, “bravas” může v překladu znamenat divoké nebo […]
Sanmarinské BUSTRENGO: vánoční koláč s jablky, fíky a rozinkami
Jablka se skořicí, sušené fíky a rozinky – to vás naladí na tu správnou vánoční notu! Tento vláčný koláč s názvem bustrengo se skvěle hodí […]
Španělská polévka z čerstvých rajčat SALMOREJO
Salmorejo je španělská polévka, kterou si nejlépe užijete pořádně vychlazenou v horkých letních dnech. Má krásnou krémovou konzistenci a připravíte ji jen z několika surovin, […]
Pikantní libanonské brambory BATATA HARRA
Batata harra jsou tradiční libanonské brambory, které se servírují jako mezze neboli drobná pochutina k vínu nebo k pivu. Batata harra v překladu znamená “pikantní […]
Španělské GAZPACHO: studená rajčatová polévka
Na jihu horkého Španělska, kde se potkává Evropa s horkou Afrikou, se nachází region, který je směsicí kultur, temperamentů a nálad. Andalusie! Gazpacho je polévka, […]
Opékané španělské papričky PIMIENTOS DE PADRÓN
Pimientos de padrón jsou menší zelené papričky, které patří mezi oblíbené španělské tapas – tedy drobné pochutiny, které si Španělé dopřávají se sklenkou dobrého piva […]