Pravé mexické GUACAMOLE s avokádem

Guacamole je celosvětově proslavený mexický dip velmi jednoduché přípravy a skvělé krémové chuti. Původem pochází od Aztéků, původní slovo Ahuacamolli v jazyce náhuatl znamenalo „avokádová salsa„. Podle jednoho z aztéckých mýtů mělo avokádo erotický význam a jako symbol varlat jej ženy měly zakázáno sbírat. Podle prehispanické mytologie guacamole přinesl lidu bůh Quetzalcoatl a ti jej poté jako dar od boha rozšířili po celé zemi.

V Mexiku se guacamole často servíruje s totopos nebo s nachos, což jsou dva typy smažených kukuřičných trojúhelníků, kterými se guacamole nabírá. Jí se také s jinými mexickými jídly – tacos, fajitas, quesadillas a další. Po celém Mexiku se připravuje s různými ingrediencemi, které obohacují základní recept. Na severu Mexika se také guacamole mixuje dohladka a přidává se do něj trocha vody nebo mléka, aby bylo řidší, ve Spojených státech se do něj přidává dokonce majonéza. Tak vyzkoušejte základní recept a pak experimentujte podle chuti!

Guacamole - ochutnejte svět

Recept na pravé mexické guacamole s avokádem

Co potřebujete

  • 2 avokáda
  • 1 malou cibuli (cca 40 g)
  • 2 menší rajčata (cca 80 g)
  • půlka citronu nebo limetky
  • kousek chilli papričky nebo půl lžičky mletého chilli
  • špetka soli

Ingredience na pravé mexické guacamole - Ochutnejte svět

Jak na to

  1. Nejprve si připravte všechny ingredience kromě avokáda (rychle na vzduchu oxiduje a tmavne). Nakrájejte cibuli a rajčata na drobné kostičky, nasekejte koriandr a chilli papričku a vymačkejte šťávu z citronu.
  2. Nyní si připravíme avokáda. Podélně rozkrojíme avokádo okolo pecky. Obě poloviny oddělíme od sebe, do pecky zasekneme nůž a otočíme jím. Tím se pecka uvolní a snadno ji vytáhneme. Pak lžící začneme oddělovat měkkou dužinu od slupky.
  3. Všechny ingredience nyní vložíme ideálně do dřevěného hmoždíře a rozmačkáme je. Zralé avokádo se rozetře na pastu, zbudou v něm kousky ostatních ingrediencí.
  4. Dochuťte podle vlastní chuti, podle velikosti ingrediencí je možné, že guacamole bude potřebovat trochu více citronové šťávy nebo soli. Naopak pozor na koriandr, cibuli a papričku, aby nepřebily ostatní chutě.
  5. Avokádo servírujeme s výše zmíněnými nachos, které můžete koupit nebo si je snadno připravit i doma z kukuřičné mouky.
  6. TIP: pokud chcete guacamole nechat v lednice, je dobré guacamole zakrýt tak, aby se potravinářská fólie přímo dotýkala guacamole. Můžete také doprostřed znovu vložit pecku, spolu s citronovou šťávou se takto guacamole lépe zakonzervuje.

Guacamole - Ochutnejte svět

Shrnutí
recipe image
Recept na
Pravé mexické GUACAMOLE s avokádem
Ochutnáno
Příprava ingrediencí
Celkový čas
Hodnocení
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

5 thoughts on “Pravé mexické GUACAMOLE s avokádem

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *