Tempura

Co je tempura

Tempura je typické japonské těstíčko, které se používá pro obalení kousků masa, zeleniny, ryb či mořských plodů. Po obalení v těstíčku se kousky smaží. Tempura je velmi oblíbená v japonské kuchyni, a to díky rychlosti přípravy, křupavosti a univerzálnosti použití.

Jak připravit tempuru

Tradičně se těstíčko na tempuru připravuje z rýžové mouky smíchané s ledovou vodou. Teplota vody je opravdu důležitá, pokud je voda ledová, pak při smažení dosáhnete křupavosti, která je pro toto těstíčko tak typická. V evropských verzích se tempura připravuje z pšeničné či kukuřičné mouky.

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *