ENGLISH MUFFINS neboli pravé anglické muffiny

Perfektní snídaně. Co si představíte? Většina Američanů by vám pravděpodobně popsala vejce Benedikt připravená na čerstvě upečeném anglickém muffinu. Jedná se o menší placatou housku, kterou můžete jíst nasladko i naslano. Muffin se před servírováním podélně rozřízne, opeče dokřupava a poté se obloží nebo namaže podle vaší chuti: marmeládou, medem sýrem nebo výše zmíněný vejci.

Možná vás mate, jak je možné, že do americké kuchyně patří houska s názvem anglický muffin, ale vysvětlení je jednoduché. Toto pečivo začal připravovat Angličan Samuel Bath Thomas poté, co emigroval do Spojených Států a otevřel si zde vlastní pekárnu. V Anglii se vyráběly v té době podobné housky, ale současná podoba pečiva vychází právě z verze, kterou prodával Samuel Bath Thomas.

Díky původu mistra pekaře se tak pečivu začalo říkat anglický muffin. Druhý důvod pro tento název byl spíš praktický: bylo třeba odlišit americké sladké muffiny od těchto univerzálně použitelných snídaňových housek.

Anglické muffiny (english muffins) - Ochutnejte svět - blog mezinárodní kuchyně

Recept na anglické muffiny

Co potřebujete

  • 400 g hladké mouky
  • 1 lžíce krupicového cukru
  • 1 balíček sušeného droždí
  • 125 ml mléka
  • 100 ml vody
  • 50 g másla
  • půl lžičky soli
  • kukuřičná krupice nebo polenta (na vyválení a obalení)

Jak na to

  1. Ohřejte mléko, poté smíchejte s vodou, s cukrem a se sušeným droždím. Nechte odpočinout 10 minut. Smíchejte směs se změklým máslem, moukou a solí. Prohnětejte a nechte 1 hodinu vykynout.
  2. Posypejte vál kukuřičnou krupicí nebo polentou. Vyválejte těsto placku vysokou cca 1,5 cm. Vykrajujte vykrajovacím kolečkem nebo sklenicí, abyste získali kolečka o průměru 8 cm. Posypejte krupicí placky také seshora. Nechte vykynout půl hodiny.
  3. Opečte na nepřilnavé pánvi, z každé strany cca 10 minut.

Jak servírovat anglické muffiny?

  • Rozkrojte muffin napůl, opečte na roztopeném másle nebo nasucho. Poté potřete máslem, marmeládou nebo sýrem.
  • Potřeba jsou anglické muffiny také na přípravu vejcí Benedikt.

Anglické muffiny (english muffins) - Ochutnejte svět - blog mezinárodní kuchyně

Shrnutí
recipe image
Recept na
ENGLISH MUFFINS neboli pravé anglické muffiny
Ochutnáno
Příprava ingrediencí
Doba vaření
Celkový čas
Hodnocení
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

2 thoughts on “ENGLISH MUFFINS neboli pravé anglické muffiny

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *